VARIATIE TIP: HOU JE NIET VAN ZALM, NEEM  DAN GEROOKTE KIPREEPJES

Snij de courgettes, rode ui en knoflook in stukjes. (Dit hoeft niet netjes in gelijke stukken want je gaat de soep straks pureren.)

Pak een grote pan en doe daar een klein beetje roomboter in, fruit hierin de gesneden groenten.

Voeg aan dit geheel ¾ van het water en de bouillonblokjes toe.

Kook het geheel ongeveer 10 minuten

Haal de soep van het vuur en pureer het geheel. Je kan op dit moment het laatste beetje water toevoegen als je de soep graag wat vloeibaarder wil hebben

Gebruik als garnering 25 gr gerookte zalm per portie. De zalm kan ook vervangen worden door kipreepjes of tofu.

Recommended Posts